2012/2/8 18:36

選一棵或幾棵這種大白菜，去老幫，老幫纖維多不好吃。

每半棵白菜7-10勺鹽，多少不太要緊，鹽多淹漬時(shí)間短，鹽少鹽漬時(shí)間長(zhǎng)。加水沒(méi)過(guò)白菜。

腌成這個(gè)樣子，中心部分也有點(diǎn)軟，但我的有點(diǎn)過(guò)了。

用水沖洗，然后控水10分鐘。