2012/2/7 13:41

小零食怎么吃，是個(gè)大問題

零食，是非正餐時(shí)間食用的各種少量的食物。作為飲食的-個(gè)組成部分，零食可以補(bǔ)充兩餐攝入的不足，提供一定數(shù)量的膳食纖維、維生素A、維生素C 等其他營(yíng)養(yǎng)素。吃得正確，零食可以緩解孩子在正餐之間的饑餓；吃得錯(cuò)誤，它可能會(huì)導(dǎo)致孩子體重增加、營(yíng)養(yǎng)不良。所以別看零食小，怎么吃，卻是個(gè)大問題。

零食紅綠燈

有關(guān)部門將可以作為零食的食物分幾大類，即糖果類、肉類、海產(chǎn)品、蛋類、谷類、豆及豆制品類、蔬菜水果類、奶及奶制品類、堅(jiān)果類、薯類。根據(jù)食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)和制作方式，又將每一類零食都劃分為三個(gè)推薦級(jí)別，即“可以常食用”、“適當(dāng)食用”、“限制食用”。

綠燈-可經(jīng)常食用的零食 這些食品是水煮蛋、無糖或低糖燕麥片、煮玉米、全麥面包、豆?jié){、香蕉、西紅柿、黃瓜、梨、桃、蘋果、柑橘、西瓜、葡萄、純鮮牛奶、純酸奶、瓜子、大杏仁、松子、榛子、蒸煮或烤制的紅薯、不加糖的鮮榨橙汁、西瓜汁、芹菜汁等。

理由：營(yíng)養(yǎng)素含量豐富，低脂肪、低鹽和低糖，既可提供膳食纖維、鈣、鐵、鋅、維生素C、維生素E、維生素A等人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，又能避免攝取過量的脂肪、糖和鹽分。

黃燈-適當(dāng)食用的零食 這些食品是黑巧克力、松花蛋、火腿腸、肉脯、鹵蛋、魚片、蛋糕、怪味蠶豆、鹵豆干、海苔片、蘋果干、葡萄干、奶酪、奶片、琥珀核桃仁、花生蘸等。

理由：營(yíng)養(yǎng)素含量相對(duì)豐富，但卻是含有或添加了中等量脂肪、糖、鹽等應(yīng)限制的成份。

紅燈-限制食用的零食 這些食品是棉花糖、奶糖、糖豆、軟糖、水果糖、炸雞塊、炸雞翅、膨化食品、巧克力派、奶油夾心餅干、方便面、奶油蛋糕、罐頭、果脯等。

理由：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，是含有或添加較多脂肪、糖、鹽的食品，提供能量較多。