2012/2/7 12:20

三、五畜為益

“五畜為益”指牛、犬、羊、豬、雞等禽畜肉食，對(duì)人體有補(bǔ)益作用，能增補(bǔ)五谷主食營(yíng)養(yǎng)之不足，是平衡飲食食譜的主要輔食。動(dòng)物性食品主要供給機(jī)體蛋白質(zhì)及脂肪，而且畜類(lèi)的蛋白質(zhì)量較高，可與谷類(lèi)蛋白質(zhì)互相補(bǔ)足。動(dòng)物性食品，亦是人體脂肪主要來(lái)源。中醫(yī)認(rèn)為這些都是“血肉有情之品”，補(bǔ)益作用確比草木之類(lèi)為佳。而且，運(yùn)動(dòng)性食品中富含許多微量元素如鋅、鐵、錳等，是人體正常生理代謝及增強(qiáng)機(jī)體免疫力的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

四、五菜為充

“五菜為充”則指葵、韭、薤、藿、蔥等蔬菜。各種蔬菜均含有多種微量元素、維生素、纖維素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有增食欲、充饑腹、助消化、補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)、防便秘、降血脂、降血糖、防腸癌等作用，故對(duì)人體的健康是十分有益的。

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