2016/8/3 14:01

7、煮雞蛋

雞蛋中含有的營養(yǎng)素對(duì)人體而言，價(jià)值僅次于母乳。雞蛋幾乎含有人體所需的全部營養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、卵黃素、維生素和鈣、鐵、鎂等微量元素，被譽(yù)為“理想的營養(yǎng)庫”。研究表明，每100克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克，并與人體的蛋白組成極為相似，吸收率高達(dá)98%。而且雞蛋的熱量很低，一個(gè)雞蛋的熱量僅相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶，所以減肥的人也可以放心吃。

雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素，如鉀、鈉，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克；蛋中的磷很豐富，但鈣相對(duì)不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養(yǎng)互補(bǔ)。雞蛋中維生素A、B也很豐富。

五香茶葉蛋