饅頭

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饅頭

饅頭

饅頭是一種把面粉加水、糖等調(diào)勻，發(fā)酵后蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長條。　南北方人都區(qū)分包子和饅頭。在江南地區(qū)，一般在制作時(shí)加入肉、菜、豆蓉等餡料的饅頭叫做包子，而普通的饅頭叫白饅頭。北方人沒餡的叫饅頭，有餡的叫包子。

原料：

普通面粉1000g、溫水500ml、發(fā)酵粉3茶匙。

做法：

  1. 發(fā)好的面團(tuán)在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，并盡量使面團(tuán)內(nèi)部無起泡；
  2. 揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊；
  3. 切好的面團(tuán)整理成圓形；
  4. 蒸鍋中加入適量的涼水，在蒸籠中鋪上濕的屜布或者油紙，將整理好的饅頭放在屜布上，中間要有一定的間隔；
  5. 蓋上蓋，涼水上鍋蒸30分鐘左右，時(shí)間到后關(guān)火，但不要立即打開鍋蓋，幾分鐘后再打開鍋蓋……

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