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食材選購技巧

  • 如何挑選臭豆腐

    2016/12/13 17:26
    臭豆腐的水是否黑得像墨水一樣有小顆粒的沉淀則不正常,或者是紅褐色有沉淀,它們基本都分層;這些都屬于不正常的。
  • 如何挑選扁豆

    2016/12/13 17:26
    扁豆,一年生草本植物,莖蔓生,小葉披針形,花白色或紫色,莢果長橢圓形,扁平,微彎。種子白色或紫黑色。嫩莢是普通蔬菜,種子
  • 如何挑選魚丸

    2016/12/13 17:24
    ?好的魚丸應(yīng)該是肉質(zhì)緊實(shí)的,咬在嘴里有彈性,沒有淀粉味。如果吃起來有太多淀粉的感覺,則說明不是純魚肉的魚丸。
  • 如何挑選魚豆腐

    2016/12/13 17:22
    1、成品外觀整齊美觀,金黃色均一亮澤。2、產(chǎn)品較有彈性,切面細(xì)膩有光澤無氣泡,具油炸魚糕的特有風(fēng)味。
  • 如何挑選核桃

    2016/12/13 17:21
    我們用四種方法來鑒別核桃鐵優(yōu)劣,一看,二摸,三聞,四聽。
  • 如何挑選松子

    2016/12/13 17:21
    松子是大家所喜愛的一款美味食物,不但味美,營養(yǎng)也豐富。松子含脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等。松子既是重要的中藥,久食健身心,
  • 如何挑選豇豆

    2016/12/13 17:20
    豇豆是我們都會吃到的,也是市場和超市中都會見到的,那么,怎樣挑選豇豆,你們都知道嗎?下面小編就來說一說怎樣挑選豇豆。
  • 如何挑選豬肚

    2016/12/13 17:20
    豬肚可以做湯,也可以炒食,做法多種多樣,但是它不常出現(xiàn)在我們的餐桌上,個人喜好是一個問題,還有一個原因就是不知道豬肚怎么
  • 如何挑選蟹棒

    2016/12/13 17:17
    蟹棒選用色白、彈性好、鮮度優(yōu)良、無特別腥味的肉為最好 ?
  • 如何挑選壽司米

    2016/12/13 17:15
    一般所說的壽司米,是指日本種的精米,其中以「越光米」和「細(xì)錦米」最受顧客歡迎。「精米」即稻米收成以后,經(jīng)日曬、打谷,再用
  • 如何挑選百合干

    2016/12/13 17:13
    新鮮的百合應(yīng)挑選個大、瓣勻、肉質(zhì)厚、色白或呈淡黃色的。選購時還應(yīng)注意剔除雜質(zhì)、黑瓣、爛心或霉變者。百合干宜挑選干燥、無雜
  • 如何挑選凍豆腐

    2016/12/13 17:06
    如何挑選凍豆腐,顏色應(yīng)為白色或乳白色,豆腐切面應(yīng)不出水,表面平整,無氣泡,拿在手里搖晃無豆腐晃動感,開盒可聞到少許豆香氣
  • 如何挑選素雞

    2016/12/13 17:03
    好的素雞為乳白色或淡米色,稍帶堿味,切開后刀口光亮,看不到裂痕、爛心,摸上去軟硬適中、有彈性。
  • 如何挑選血糯米

    2016/12/13 17:00
    血糯米是帶有紫紅色的種皮的大米,因?yàn)槊踪|(zhì)有糯性,所以稱為血糯。天然的血糯米經(jīng)過溫水浸泡后,由于種皮的紅色素被水溶液慢慢溶
  • 如何挑選年糕

    2016/12/13 16:58
    關(guān)于如何辨別問題年糕,專家提供了三個方法:辨別顏色,對顏色白潤、色澤光鮮的年糕要留個心眼;聞氣味,硫磺熏蒸后總會留下異味
  • 如何挑選玉米糝

    2016/12/13 16:56
    玉米糝沒有等級之分,只有粗細(xì)之別。
  • 如何挑選泰國香米

    2016/12/13 16:53
    泰國香米是原產(chǎn)于泰國的長粒型大米,是秈米的一種。因其香糯的口感和獨(dú)特的露兜樹香味享譽(yù)世界。是僅次于印度香米的世界上最大宗
  • 如何挑選優(yōu)質(zhì)八角

    2016/12/13 16:50
    八角俗稱大料,顏色有紅棕和黃棕色的,輕輕聞一下,有芳香味和甜味。八角常用于燉肉中,可除去肉的臭氣,起添香作用,所以它又被
  • 如何挑選山蘇

    2016/12/13 16:40
    山蘇為中型附生蕨,株形呈漏斗狀或鳥巢狀,株高60-120厘米。根狀莖短而直立,柄粗壯而密生大團(tuán)海綿狀須根,能吸收大量水分
  • 如何挑選珊瑚菇

    2016/12/13 16:37
    珊瑚菇有很多的品種,顏色艷麗,有紅、黃、白等色。子實(shí)體由基部生出多回分枝,基柄粗大,圓柱狀或柱狀團(tuán)塊,光滑,基部白色,具

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